(編譯／潘芸芝emily)

原訂即將於這個月底舉行的2019年波爾多期酒（Bordeaux en primeur）活動，已因新型冠狀病毒疫情而無限期延後，使波爾多酒莊擁有者對於日前和往後的景況愈漸擔憂。在如今動盪不安的情勢之下，到底還有誰會願意為明年才能裝瓶的昂貴葡萄酒買單？

亞洲投資者被價格過熱的2009年和2010年份酒燒得遍體鱗傷，即便是在新型冠狀病毒肆虐之前，對於波爾多期酒的熱情已不再如以往（不過時尚的布根地（Burgundy）則是另外一回事……）。而美國市場則是礙於去年十月起對法國進口葡萄酒徵收達25%的關稅報復措施，明顯出現萎縮，前景不再樂觀。

當然，每一年的波爾多期酒都會出現一些會忠心耿耿的歐州老客戶，但年輕的葡萄酒飲用者對於長壽型的波爾多顯然一點也提不起興趣，儘管波爾多在低端價市場（約7～20英鎊不等）其實端出了一些全球性價比最優異的品項。但相較之下，波爾多期酒的價格可能每瓶要三或四位數不等。

圖片來源：請點此

確實，由於既濃又重的單寧咬勁，年輕的波爾多紅酒鮮少展現出任何吸引力，導致（沒耐心的？）年輕飲者不願意買單。典型波爾多紅酒需要時間瓶陳，才會褪去艱澀的外表，顯露出底下的迷人魅力。而品質尤佳的波爾多紅酒甚至禁得起數十年的瓶陳，並不斷演進。雖然其陳年潛力令人嘖嘖稱奇，但對於多半沒有自己的酒窖、而需要另行購買儲酒空間的現代消費者而言，這顯然不是太方便的事。

一般來說，優質波爾多紅酒通常在瓶陳十年左右後開始適飲，這就是為什麼頂級葡萄酒商BI Wines（原名為波爾多指數Bordeaux Index）每年會以到達適飲期的酒款舉辦年度品飲會。想當然爾，今年品嚐的是2010年的波爾多；這年份在年輕時可是出了名的內斂且重單寧。我在今天稍早品嚐了61款當年份的波爾多紅酒後，動筆寫下這篇文章。而撰寫的當下，我口腔還因為口中乾澀的單寧感到隱隱作痛，即便我已經按照牙醫指示，以大量的含氟漱口水漱口。

在2010年品質最優的波爾多期酒──如老色丹酒莊（Vieux Château Certan）、拉圖酒莊（Ch. Latour），和修院歐布里昂酒莊（La Mission Haut-Brion）中，可以見到酒款的單寧被令人陶醉的成熟果味完全包覆。但在許多其它例子之中，如博塞留酒莊（Beauséjour Duffau-Lagarosse）和克萊蒙教皇酒莊（Pape Clément）等，飲者不禁懷疑，酒中的果味是否終究會超越目前展現在餘韻之中極為乾澀且濃烈的單寧感。

波爾多人（Bordelais）對於自己多麼成功地將2009年期酒賣給中國買家感到沾沾自喜，以致於2010年的酒價再度高得嚇人，但如今已有調整；自2010年期酒活動以來，價格已有所「修正」，然而這卻可能讓波爾多2019期酒的潛在買家止步。其中一個非常明顯的例子，是最近我在BI年度品酒會中嚐到的波坦薩酒莊（Ch Potensac，一瓶要價260英鎊）。這款中級酒莊（cru bourgeois）竟能與波爾多最昂貴、且雄心勃勃的李維拉斯卡酒莊（Ch Léoville Las Cases，一瓶要價1,940英鎊）並駕齊驅。也許2010年不是最濃郁、集中的一年，但波坦薩目前已經非常可口，預計在接下來的十年還會繼續發展。

圖片來源：請點此

考量其活力和潛力，2010年的瑪拉堤克（Malartic-Lagravière，500英鎊）酒莊定價也相對合理；這是一款來自佩薩克－雷奧良（Pessac-Léognan）的酒款，目前嚐來果味活力十足，足以和成熟的單寧表現互補。而風味平衡的聖朱利安（St-Julien）產區伯芮杜庫（Branaire-Ducru，325英鎊），完全沒有落入2010年份過度成熟的常見缺陷；事實上，這款酒根本在口中跳起輕盈的舞蹈來，優雅且年輕。

這場BI品酒會上的另一個亮點，則是第三和第四款酒。兩者對比之強烈，令人印象深刻；雖然都來自於聖愛美濃（St-Émilion），這兩款酒嚐起來卻宛如來自不同星球一般，或至少來自完全不同的文化。

2010年的費賈克酒莊（Ch Figeac，1,910英鎊）是已故的Thierry Manoncourt主持下所釀造的最後一個年份，這位享譽盛名的老派釀酒人認為他的酒款至少有20年的陳年潛力；其新鮮且滑順的質地非常獨特易辨，最初可能因酒體缺乏肉感而遭廣泛批評，但我懷疑這款酒會比同年份的大多數酒款更加長壽。和這款酒比鄰而居的，則是自豪地在標出16％酒精度的卓龍夢特酒莊（Troplong Mondot，£1325）。這款酒餘韻之乾澀，讓我幾乎感受不到任何果味存在，只能讓口腔完全被被單寧和大量的酒精度束縛。我想，寫了這麼多年的葡萄酒，我能確定的一件事就是：價格與品質之間著實沒有直接關係。

在左岸的波雅克（Pauillac），Pichons家族在2010年份的戰爭似乎已由魅力四射的碧尚男爵酒莊（Pichon Baron，1,400英鎊）贏得最終勝利，其品質之優，顯然意圖擊倒它身邊所有一級酒莊鄰居。以2010年而言，碧尚女爵酒莊（Pichon Lalande，£1,380）的酒款架構似乎比男爵酒來得更鬆散，發展也較快。

至於價格昂貴的玻美候（Pomerol）之戰，其相對珍稀的程度無疑是推動價格的主因。2010年份明顯的贏家要屬佩楚酒莊（Petrus，£35,500）。 2010年的里鵬（Le Pin，£36,000）則是目前品飲還太早，尚不夠完美。

圖片來源：請點此

Jancis Robinson首選2010波爾多紅酒

這些是珍姨給出17.5～19分的佳釀（總分20）：

聖愛美濃產區
Figeac
Cheval Blanc

玻美候產區
Le Gay
Vieux Château Certan
Le Pin
Petrus

佩薩克－雷奧良產區
Malartic-Lagravière
Smith Haut Lafitte
La Mission Haut-Brion
Haut-Brion

瑪歌產區
Rauzan-Ségla
Pavillon Rouge du Ch Margaux
Palmer
Margaux

聖朱里安產區
Léoville Barton

波雅克產區
Grand-Puy-Lacoste
Pichon Baron
Mouton Rothschild
Lafite
Latour

聖艾斯臺夫產區（St-Estèphe）
Montrose

文章資訊參考來源：請點此
>>看其他文章：最惹人厭的五種葡萄酒勢利鬼：你身邊有嗎？
更多消息都在餐桌有酒LINE@：立即加入