(編輯／孫郁晴Emily Sun)
比起歐洲的冬天，台灣的冬天似乎沒有冷的那麼讓人崩潰，但在這種冷吱吱的天氣難免想喝點熱酒來暖暖身～接下來介紹的酒精性飲料都是非常具有代表性的熱調酒，在外用餐應該不難找；若是在家和朋友聚會也可以自己輕鬆動手做，製作方式都非常簡單唷！
首先，要介紹的熱調酒叫做熱紅酒(Mulled Wine)
這是部分歐洲人過聖誕節必喝的調酒飲料，德國和法國更是將熱紅酒當作冬天日常飲品，常跑餐酒館調劑人生的酒友們一定也相當熟悉。
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以紅酒作為基底，加入切片的柳橙、蘋果，目前的步驟看起來是不是跟Sangria很像！但跟你說喔，魔鬼藏在細節裡！熱紅酒之所以也稱作香料酒，是因為還會再加入肉桂棒、八角、丁香等辛香料一起加熱熬煮。
酒類加熱後都會讓酒精揮發，如果你想提高酒精濃度可以再加入些蘭姆酒。是的，你有機會決定這杯酒的濃淡與否，酒友們拍手！（笑）
對了，如果你不知道去哪採購香料？推薦你到各大百貨超市逛逛或是網搜一下！有很多現成的香料包可以購買，有些更貼心的是還內附水果果乾；根本不用展現你的華麗刀工，只要輕鬆購入一隻平價紅酒就可享受熱紅酒的魅力。當然如果家裡有沒喝完的紅酒更好唷！
接下還要介紹史上最簡單討喜的葡萄酒調酒桑格里亞(Sangria)！
是著名的水果酒也是西班牙的代表調酒！我相信你一定有喝過，但你知道Sangria可以做成熱的嗎？
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熱的Sangria準備的材料幾乎完全相同，加入的水果一定要有柳橙、檸檬、蘋果，這三大台柱絕對不可或缺！如果你還想增加整體的豐富性，像是葡萄柚、水蜜桃、水梨、草莓、藍莓...等可依個人喜好加入喔。
調酒製作的過程不困難，只是需要展現一下你的刀工，請將準備的水果切塊切片放在鍋中，然後加進紅酒或白酒煮至沸騰。
這時，找個美美的杯子盛裝熱騰騰的Sangria就已經完成。但若你是專業嗜酒人或是無酒不歡者，絕對！必須！再倒入些許白蘭地(想要微醺還是喝ㄎㄧㄤ取決於你)，讓這杯Sangria增添更多迷人的靈魂～
最後來推薦一款由烈酒作為基底的熱調酒－熱托迪(Hot Toddy)，調配方式更是簡單到連水果都不用切！
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首先準備一款烈酒，威士忌、白蘭地或是過桶的蘭姆酒都可以，但建議是挑選有過桶的烈酒，這樣基調的香氣會更充足，而酒與熱水的比例建議是1:1或1:1.5，然後再倒入些許檸檬汁和蜂蜜即可，想要多酸多甜你自己斟酌啦！
可能是因為加入檸檬汁和蜂蜜，口味上含有豐富的維他命Ｃ，熱托迪更被號稱是調酒界的伏X熱飲。雖然不知道到底有沒有熱熱喝快快好的療效，但如果你有點畏寒或是感冒前兆，想要喝杯酒暖暖身，熱托迪會是個不錯的選擇喔！(但真的生病還是要去看醫生啦！)
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