(編譯／孫郁晴Emily Sun)
說起希臘，大部分的人最先聯想到的是藍白教堂與湛藍的大海景致。但你知道希臘是最古老的葡萄酒產區嗎？從史前時期就已經開始種植和釀造葡萄酒，在史詩中也有相關記載。
近年來，最受矚目的希臘原生葡萄品種，即是生長在聖托里尼的Assyrtiko 葡萄。乾燥且貧瘠的火山土壤又缺少水源灌溉，特殊的種植環境讓Assyrtiko的風格獨樹一幟。擁有濃郁的果味和特有的礦物風味，其中強烈的酸度更是陳年的關鍵。
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Assyrtiko白葡萄酒獨特的風格，獲得國際間的高評價也實際反映在價格上。但今年的希臘白酒可能會變得更昂貴，因為Assyrtiko葡萄收成是歷年來最少的。聖托里尼遇上異常大的強風與乾旱，還有葡萄園工人對採收不夠熟練，今年Assyrtiko的收成是自1991年以來最低。
為了因應聖托里尼的強風與烈陽，葡萄農使用特殊的整枝法將葡萄藤整理成鳥巢狀，減少葡萄的損傷。但儘管如此，擁有佔地130公頃的酒莊代表說，四月初有兩天颳著“異常大的強風”吹走了葡萄藤上的花朵，破壞了至少20％的收成。
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根據聖托里尼島合作社Santo Wines的數據，2019年的收成降至平均產量的三分之一。自2018年以來Assyrtiko葡萄酒價格逐漸攀升，但是2019年如此低的收成量可能使價格更加難以控制。
不只要面對乾旱，還必須面對冰雹。部分Assyrtiko葡萄種植在有冰雹氣候的小島上，冰雹災害影響葡萄生長，部分酒廠因此減少產量，這也讓許多高海拔莊園正在考慮為防止冰雹形成，是否要規劃預算購買50,000歐元的防雹炮。讓本應以冰雹形式降落的冰塊，轉化為碎冰或降雨，減少冰雹對葡萄的破壞。
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