(編譯／孫郁晴Emily Sun)
讓我們簡單的來對其中八大傳言進行探討，並好好解開這些誤會吧！
瓶底越深，質量越好？
有些葡萄酒愛好者會將手指伸入瓶底，測量深度用以證明這款酒的質量高低。其實葡萄酒的瓶身外觀在世界各地都有不同變化，從類似花瓶的普羅旺斯粉紅酒到細長的阿爾薩斯白酒，各種形狀都有。但是瓶底的深度只是瓶身設計的一部分，它絕對不能保證葡萄酒的質量。
旋蓋比軟木塞差？
使用金屬旋蓋的葡萄酒比起軟木塞葡萄酒更糟？據研究指出，旋蓋採用了塑膠多孔過濾和分層透氧的技術，控制少量空氣進入瓶中，可以跟軟木塞達到同樣的陳年效果；而有鑑於旋蓋可顯著降低軟木塞污染的風險，在過去幾年使用率更加增長。像是澳洲或紐西蘭絕大多數的新世界葡萄酒，甚至非常知名的酒莊出產的葡萄酒，都使用旋蓋。總而言之，旋蓋很不錯！
將所有變質的葡萄酒都歸咎在軟木塞污染
Corked Wine是指有受軟木塞感染的葡萄酒，表示軟木塞中的化合物汙染葡萄酒，導致風味出現缺陷，喝起來會像是發霉的地下室或潮濕報紙的味道。但如果聞起來像蘋果酒、醋或雪莉酒，千萬別誤會成是Corked Wine！這通常代表葡萄酒已被氧化；即是氧氣已進入瓶中並完全改變了瓶中的風味。
葡萄酒會發生氧化的原因有很多，例如葡萄酒存放不正確，可能會導致軟木塞更加乾燥，而讓氧氣進入瓶中。如果將葡萄酒長時間放置在陽光下或任何炎熱的地方，高溫亦會加速葡萄酒陳年並且失去原本該有的果香。
葡萄酒越老越好
我們一次又一次地聽到這個說法。事實上，較老的葡萄酒不一定更投你所好，只是更稀有。葡萄酒的年份偏好可以歸結為一個非常簡單的主觀問題，你自己實際上更喜歡什麼味道？
喜歡葡萄酒中的深色水果、巧克力和香草等香氣，那就別挑選30年以上的葡萄酒，因為很可能這些特色已在陳年中逐漸轉化成其他風味；相反的，如果非常喜歡皮革、草藥、較柔軟的紅色水果類型的香氣，那麼也許20多年的葡萄酒就很不錯。重點是你必須知道自己的喜好，別因為其他人喜歡老年份的酒，就認定老酒一定比較好。
只有紅酒才需要醒？
事實絕非如此！如果你酒櫃有些老年份的白葡萄酒，例如布根地（Burgundy）或西班牙里奧哈（Rioja）產區的白酒，那麼它們很可能需要在醒酒器中待一個小時。但是每款葡萄酒都是獨一無二的存在，醒酒時間沒有絕對，建議最好每15分鐘品嚐一次葡萄酒，注意它的變化以確保不會過度醒酒。
其實不只是白酒，有些香檳也需要醒酒。這通常發生在還原風格（Reductive Style）的年輕香檳上（釀造過程中減少葡萄酒與氧氣相互作用）。初開瓶會散發飽滿的火柴或硫磺味；這類型的香檳酸度較高，略加醒酒後可以讓酒款綻放出最佳的風味。
拔出軟木塞即是醒酒？
葡萄酒仍然被困在瓶內，表面積幾乎沒有與氧氣接觸，就算提前開瓶一兩個小時對酒的影響甚微。如果想讓葡萄酒確實呼吸達到醒酒的目的，應將其倒入杯中或使用醒酒器。但也需要注意若是過度氧化，葡萄酒的風味反而會開始走下坡。建議你時不時地啜飲一口，確保不會錯失醒酒後的最佳風味。
紅酒建議在室溫的溫度飲用？
這是最容易犯下的最大錯誤之一！許多人說應該在『室溫』下飲用紅酒，但是這樣的說法容易讓人產生誤解，因為每個地區的溫度差異很大。以經驗法則來說，紅酒在18度的溫度可以提供最佳的葡萄酒口感。隨著品飲時間的長短，它在杯中會逐漸變得溫暖。但如果你住在較溫暖的地方，可以先將紅酒放進冰箱冰一會兒再飲用。
只有紅酒才能搭配牛排？
當討論到餐酒搭配時，紅配紅、白配白是大部分人認為的安全通則，但其實最大的問題之一就是人們誤解了紅肉不能使用白葡萄酒佐餐。（延伸閱讀：餐桌上的自然酒：頂級懷石燒肉料理-和牛47）
許多飽滿的白酒可以抗衡牛排的肉味，包括過桶的夏多內、醇厚的白梢楠（Chenin Blanc）或侏羅（Jura）產區較著名的帶有微氧化氣息的葡萄酒。橡木桶陳年的里奧哈或田帕尼歐（Tempranillo）白酒也是很棒的選擇。但是，餐酒搭配的樂趣絕不止於此，牛排中的脂肪和鹽也非常適合一些結構良好的香檳。
以上是最容易被以訛傳訛的葡萄酒八大傳言，如果你身邊有葡萄酒友對此深信不疑，快解開他與葡萄酒之間的誤會吧！
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