(編輯/孫郁晴Emily)

不管你喝葡萄酒資歷深淺與否,有在Follow的朋友一定知道,每年的11月第三個禮拜四是薄酒萊新酒開瓶日,是全球酒友引頸期盼的一年一度葡萄酒界盛事。

為什麼開瓶日規定在11月第三個禮拜四呢?
這可以追朔到1930年代,法國政府為保護葡萄酒制定許多制度及法規,規定每年12/15前不得販售當年所釀的酒,也就是說12/16起可以喝到最新年份的酒款。
但薄酒萊(Beaujolais)產區的加美(Gamay)葡萄產量多又早熟,讓這規定在1951年時不得不提前到11/15。剛好,就是11月的第三個星期四,也是整個葡萄酒市場可以最早喝到當年份的新鮮酒款。
另外,薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)還有一個慶祝葡萄豐收的涵意。為延伸這個喜慶的意義,薄酒萊當地的餐酒館、酒吧都會舉辦活動慶祝新酒開瓶。直到1980年代,透過行銷手法的宣傳包裝,薄酒萊新酒迅速的打開歐洲市場知名度,更一步步的讓薄酒萊新酒開瓶日成為全球酒友一起舉杯慶祝的盛事。

薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)的風格與搭餐?
薄酒萊新酒使用加美葡萄釀造,釀製過程有別於一般紅酒,從採收、釀造到裝瓶只要一個月。酒體較一般紅酒輕薄許多,有著新鮮的櫻桃、豐富的紅色莓果味還有淡淡花香,強調飲用最新鮮的果味。而且即開即飲的清爽特性並不適合久放,在開瓶日當天就開心地和親友們喝光吧!
搭配餐點的話可以參考
 ●濃郁的海鮮類 (尤其是秋蟹非常不錯!)
 ●較清爽的肉類 (白肉料理都很適合,紅肉建議火腿、燻肉等冷盤料理)
 ●淡淡的奶香或果香起司 (請避開藍黴起司那種濃郁的類型)

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薄酒萊只生產新酒?
你以為薄酒萊(Beaujolais)產區,只生產薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)嗎?當然不!
薄酒萊新酒成功的在全球市場佔領一席之地,連帶地讓薄酒萊產區吸引大家的注目。薄酒萊產區葡萄園約兩萬公頃,當地的風土條件非常適合加美葡萄生長。雖然產區上方是鼎鼎大名的布根地區,但使用一般釀造方式的薄酒萊紅酒具有非常優秀的陳年實力,需要醒酒的頂級酒款也不在少數。如果你對薄酒萊紅酒有興趣,你可以參考這篇文章(延伸閱讀:新世代薄酒萊)

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