牡蠣、生蠔跟蚵仔有什麼不一樣？生蠔怎麼吃最過癮？多吃一點真的可以增加「性」福嗎？一起來看看關於生蠔的小知識，輕鬆化身小達人~
1. 什麼時候吃生蠔最適合？
在溫帶地區國家有一種說法，只要是和牡蠣（Oyster）一樣為「r」結尾的月份就是最適合吃生蠔的季節，也就是從九月(September)至十二月(December)左右，此時也是北半球生蠔的盛產期，不過這種規則也因為交通運輸的發展而打破了，只要運輸過程保鮮適當，不管什麼季節，都是很棒的賞味時間！
2. 是甚麼讓生蠔的風味如此多樣？
牡蠣風味來自於生殖腺，也就是其精巢或卵巢。也會因為各個水域的水質、鹽度和營養素造就它的風味不同，而生蠔的風味可以分成爽口、金屬味、奶油味…等，下次吃生蠔時，別忘了細細品嘗口中瀰漫的滋味。
3. 為什麼有些生蠔可以生吃有些不行？
牡蠣的採收、運送和保鮮過程中，只要生菌數達一定標準以下都是可以生食的！在台灣看到的牡蠣體積都比較小（我們通稱蚵仔），而生蠔長得比較大，這是因為台灣海域溫度高，牡蠣成熟期較短，體格自然偏小，生菌數的含量也比較高，一般不適合生食，而生長在溫帶氣候偏冷海域的牡蠣，成熟期長，自然體格較大，且生菌數也偏低，生食條件也比較好。
4. 生蠔名稱好多，總是傻傻分不清楚？
生蠔的名稱超過50種，很難識別出每一種生蠔，但你一定要知道世界最被推崇的三大名蠔–芬大奇蠔（Fine de Claire）、貝隆生蠔（Huitre de Belon）、吉拉多生蠔（Gillardeau），其實這些名稱的命名都不是指牡蠣的品種，而是品牌。這三大名蠔都是產自法國，到法國，可別忘了嘗嘗他們的美味之處。
5. 生蠔不只是現代的食物，早在古代就廣為流行。
根據記載，人類吃生蠔的歷史可以追溯到公元前，許多仕紳貴族都是生蠔的愛好者，許多畫作也常以生蠔為主題，像是：《牡蠣搬運工》、《從天使島牡蠣》、《牡蠣安魂曲》等，另外知名歷史人物，凱薩大帝和拿破崙，也都曾在征戰時大啖生蠔以保持戰鬥力 ！
6. 派對時來杯Oyster Shooter吧！
對於很多不敢吃生蠔的人來說，不如試試生蠔調酒，就像在酒吧喝 Shot 一樣，在不同的Recipe加入生蠔，變成一杯杯極具特色的生蠔調酒，酒精和生蠔相互融合瀰漫在口腔中，讓味蕾的感受瞬間Level up！
7. 幫助男性大展雄風？抱歉，還是得靠自己。
雖然研究指出生蠔富含許多營養素，其中的鋅元素可以增加男性賀爾蒙的分泌，也有助於提升精子的活動力。但目前仍然沒有明確的科學定論指出生蠔有助於提振雄風。
8. 搭生蠔三大醬汁 - 檸檬、紅酒醋、雞尾酒醬
生蠔怎麼吃？最原始的吃法就是滴幾滴檸檬汁，用酸度襯托出生蠔的鮮甜，或者你也可以試試英國人最愛的紅酒醋醬，又或是酸酸辣辣非常具有美式風情的雞尾酒醬，都讓生蠔的風味更加風情萬種。
9. 吃生蠔，喝什麼酒？
吃生蠔不配酒好像有點不像話，但要喝什麼？白酒的口感清新，最容易提出生蠔的飽滿甜度，但記得避免有使用橡木桶的白酒，風味容易互相衝突。香檳也是不錯的選擇，除了細緻的氣泡可以襯托生蠔的鮮味，搭配起來的奢華感更是不可言喻啊！
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