(編譯/潘芸芝emily)
許多人對於淡紅酒(Claret)一詞感到困惑不已,一來是為什麼這詞好似又好像不是用來表達波爾多(Bordeaux)紅酒?二來是,這詞被翻譯成淡紅酒,但如今市面上的波爾多紅酒根本不淡,年輕出廠時反而顏色超級深濃,因為相比其它顏色天生淺淡的釀酒品種──如黑皮諾(Pinot Noir)、格那希(Grenache),或內比歐露(Nebbiolo)等,以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)為主要品種的波爾多紅酒,酒色從來就不淡阿?
幸運的是,日前英媒《Decanter》果真有讀者投書此問,希望能多了解淡紅酒的由來與定義,以下即為雜誌的回覆:
問題一:淡紅葡萄酒即波爾多葡萄酒的同義詞嗎?
儘管如今國內外都不常見到有人點酒時指明「Claret」,但在過去幾世紀以來,這個詞一直和波爾多緊密相連──特別是英國葡萄酒愛好者──以致於連法國食品協會(Sopexa)所出的中文官方翻譯,已直接將這詞翻譯為「波爾多淡紅葡萄酒」。事實上,即便如今,你依舊可以在一些酒標上找到這詞。
Claret最常用於指稱波爾多紅葡萄酒,雖然這樣的用法非官方,但這詞確實是受歐盟法律保護的名稱,在波爾多的法定產區規範中也有所提及。而英國政府也承認,Claret一詞在波爾多法定產區(Bordeaux PDO,即Protected Designation of Origion)中具有「傳統葡萄酒術語」的地位,「用於表示該產區的淺色紅葡萄酒」。

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問題二:那麼,淡紅酒即是好酒嗎?
由於這詞並非官方波爾多酒的統稱,自然不適用於品質保證。
不過,已故的英國葡萄酒作家Steven Spurrier曾表示,淡紅酒一詞所傳遞的是某種保證,甚至暗示了特定的紅酒風格。Spurrier於2007年所刊出的文章〈淡紅酒愛好者的新世界卡本內評鑑指南〉便問到,「什麼是淡紅酒?」而他的答案,「當然就是指波爾多的紅酒。」
不過他也補充道,「對於淡紅酒愛好者而言,這一詞的意義遠不止如此,而是宛如記載了眾多名稱的通訊錄一般,縱然經過多年的演變,其酒莊背景與酒款風格的展現依舊清楚明白,能讓飲者感到信賴。」就Spurrier而言,優雅、「花香」和「輕盈」的個性,是優質淡紅葡萄酒的核心原則之一。

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問題三:為什麼過去常以淡紅酒來形容波爾多紅酒?
英文的Claret一詞被認為與法文Clairet有關,最初指的即是來自波爾多、顏色非常淺淡的紅葡萄酒。
得獎葡萄酒專家Oz Clarke曾在其著作《改變世界的100瓶葡萄酒》(History of Wine in 100 Bottles)中指出,早在1151年,當英格蘭國王亨利二世(Henry II)迎娶亞奎丹的艾莉諾(Eleanor of Aquitaine)之時,英吉利海峽這一端的口渴民眾們便已注意到了「Clairet」。亞奎丹位於如今法國西南部,其中正涵蓋了波爾多產區。想當然爾,這聯姻大幅影響了兩地的貿易關係,最終帶來了大量由波爾多運送淡紅酒至英國和蘇格蘭港口的龐大商船隊。
「對於大多數飲酒者而言,如今的Claret已經從完全不流行變成了近乎無關緊要,」Jane Anson於2017年擔任《Decanter》波爾多記者期間時說道,「鮮少有人會將此詞和波爾多紅葡萄酒相連,誰知道呢,也許它已經準備好復興了?」
淡紅酒如今依舊偶爾會被用來指稱其它產區以經典波爾多品種混釀而成的紅葡萄酒,包括卡本內和梅洛,但如上所述,這其實是受歐盟法律保護的名稱。
2006年,美國和歐盟簽訂了一項涵蓋特定酒標條款的葡萄酒協議,文中禁止美國酒廠使用多個名稱,包括香檳(Champagne)、奇揚蒂(Chianti),和波爾多淡紅酒(Claret),除了酒標名稱是於簽署交易之前便註冊。
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