（編譯／潘芸芝emily）
最近一項新考古研究發現，早在哥倫布和他的同胞來到美洲之前，當地原住民已有釀酒習慣！？
美國葡萄酒的歷史從何時開始？大多數人想到的都是西班牙傳教士和Thomas Jefferson所「開創」的葡萄栽培。但日前於德州中部考古挖掘地區所發現的研究發現，早在歐洲殖民人將槍枝、病菌，和葡萄樹帶來之前，美洲原住民已在500年前便開始釀造葡萄酒。考古學家最近於六個考古地點所發現的陶罐中，發現了有咖啡因飲料的化學殘留物證據，同時證實了葡萄酒的存在。
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「這發現讓我感到興奮不已，」威奇托州立大學（Wichita State University）人類考古學家兼助理教授Crystal Dozier博士透過電郵受訪時表示，「這是關於美洲原住民的全新知識，特別是他們在500年前所喝的東西。」Dozier的發現發表在上個月的《考古科學雜誌：報告》（Journal of Archaeological Science: Reports）中，標題為〈Toyah時期（1300～1650 C.E.）美國南部平原中Leon平原陶器的化學殘留證據〉，共同作者還有Doyong Kim與David Russell。
Dozier尋求美國葡萄酒的起源始於先前的研究，即位於如今德州的美洲原住民會設宴聚餐並留下陶器；就狩獵採集的游牧民族而言，這是意料之外的活動，學者們稱此時為Toyah時期。一般認為這些尋歡作樂的人要屬利潘阿帕契族（Lipan Apache）等部落的祖先。但重點來了，那時的酒單上有些什麼？
Dozier從一些西班牙探險家的作品中讀到一些關於在征服美洲前、當地所種植的「野生」葡萄記錄，「但書中沒有提及美洲原住民的釀酒，」她說，「這讓我想深入了解原住民在他們的陶罐中到底準備了些什麼。」
Dozier的團隊檢查了在Toyah時期中六個遺址內所發現的54個陶器棚，化學分析顯示，某些樣品中含有咖啡因飲料的證據，而在另一些樣品中，則有酒石酸和琥珀酸的痕跡；後兩者常於葡萄中發現，但幾乎不會同時以如此高濃度的劑量同時存在於任何其他水果中，「除了楊桃，但那是原產於東南亞的水果，」Dozier說。
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咖啡因可能來自於巧克力或可可製成的飲料，但更可能來自於當地的「黑飲」（Black drink），這是一種由代茶冬青的植物所製成的茶飲。Dozier大膽假設，根據這些陶器的使用，如果德州Toyah時期的原住民確實曾有飲用茶或葡萄酒的習慣，當地原住民可能會於特殊場合製作並倒出飲料以享用。而且Toyah文化很可能以當地原料製酒、飲酒，過著重視風土條件的生活，因為我們在其中一個地點發現了葡萄籽。
研究員在發表的研究結果中寫道，「這是第一個足以暗示美洲葡萄曾於美洲本地釀酒的考古學證據，雖然這還不夠斷定任何結論。」這牽涉的範圍很廣，也值得更深入研究；Dozier表示，她打算以DNA來分析這葡萄酒是以何品種釀製，並至更多遺跡搜尋多陶罐，以找尋其中的殘留物。「我們有可能從這過程中判斷出，美洲原住民所釀造的是紅酒或白酒。」研究人員甚至有機會分辨出原住民所喝的葡萄酒的特色和風格。
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