(編譯／潘芸芝Emily)
許多人都經歷過宿醉：「後腦杓被重擊」是瑞典語宿醉的字面意思；薩爾瓦多人則是說覺得宿醉時「像個橡膠人」；法國人用「木頭般的嘴巴」或是「一碰頭髮，就痛的要死」來描述宿醉；而丹麥人則稱宿醉是「木匠在額頭施工」。確實，宿醉會導致生產力降低、工作效能減弱，嚴重者甚至無法開車或操作重型機械。當高於正常的血液酒精濃度（blood alcohol concentration）降至零時，便會出現宿醉症狀，包括脫水、免疫反應，及新陳代謝和賀爾蒙混亂。除了酒精與酒精代謝產物乙醛（acetaldehyde）的影響，研究發現，調色劑與調味劑等也會加劇宿醉；也難怪喝的量一樣，波本威士忌的宿醉硬是要比伏特加來得嚴重。
那麼，想避免宿醉有良方嗎？英國格言說，「葡萄或穀物，擇一就好」（Grape or grain, but never the twain）；德國則有「啤酒先於葡萄酒，你就沒事；葡萄酒先於啤酒，等著出事」（Wein auf Bier, das rat' ich Dir -- Bier auf Wein, das lass' sein）的說法，就連法國人也有類似說法（Bière sur vin est venin, vin sur bière est belle manière）。這下有趣了，法國與德國有類似的說法，是否依照順序飲用不同酒類，就能夠減輕宿醉症狀呢？
英國劍橋大學與德國維藤/海德克大學的研究調查發現，不管德法先人的古訓怎麼說，治療宿醉沒有立即且有效的方法。該研究計畫找來90位年紀從19至40歲不等的自願者，分成三組實驗：一組先喝2.5品脫的拉格啤酒，接著連喝四大杯白葡萄酒，另一組則順序相反；隔天繼續實驗時，兩組飲酒順序互換換。實驗中另外還有控制組，一天只喝葡萄酒、一天只喝啤酒。兩天的實驗發現，這三組醉醺醺的志願者，宿醉程度不相上下，特別是酒中的氣泡會加速胃排空；唯一可見的差別是女性宿醉較男性嚴重（與身材有關）。
「事實上是，飲用過量的酒精，無論如何都會宿醉，」這項研究調查的發表作者Jöran Köchling表示。唯一可以預測隔天起床後會多麼悽慘的線索，只有視飲酒當下自己有多醉，或身體不舒服的程度；所以，喝酒時記得多注意自己身體的警訊。如果你非喝這麼多不可，請記得補充比攝取的酒至少四倍的水或果汁，可以的話也補充一些隨著頻尿而流失的維他命、鹽分與糖份；又或，可以在醉醺醺之前先飽餐一頓，攝取適量的油脂或至少吞顆維他命B。
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