(編譯／潘芸芝emily)
美國矽谷銀行（Silicon Valley Bank）於今年初公布了2019美國葡萄酒產業預估報告，看衰這一年的美國葡萄酒市場，顯示愈來愈少美國人願意飲用葡萄酒；而這情況與西歐國家不謀而合。整體而言，全球已開發國家的酒精類飲品消耗量正逐年減少，其中市場下滑最甚者，就屬葡萄酒。
弔詭的是，其它酒精類飲品，卻稍有正成長，特別是精釀啤酒與琴酒──其中精釀啤酒在台灣甚至可說風頭正健。簡單來說，這兩類酒款完全抓準千禧世代的胃口與荷包：不但有多種風味與特性，就連包裝與瓶身設計也是花招百出，加上酒款普遍價格實惠，不須花大錢即可多方嘗試。
確實，相比啤酒、烈酒、或是以烈酒為基底的調酒等，葡萄酒似乎總像是沾滿了灰塵一般，以傳統為榮、歷史為傲，而鮮少和一般大眾溝通──特別是如今一肩扛起全球經濟主力的千禧世代群眾。但年復一年的蕭條，已讓少數葡萄酒業者開始求新求變，力圖振作，透過各種方式創造出全新的摩登形象，以迎合當下消費者喜好，吸引他們的注意
不再只是玻璃瓶
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英國Off-Piste葡萄酒公司於2017年推出了Most Wanted與Pinot Pinot罐裝葡萄酒，成為英國第一個在全通路販售的罐裝葡萄酒品牌。該公司的市調結果發現，絕大多數的消費者都願意嘗試新型態的包裝。產品發展經理Rachel Archer表示：「許多消費者熱愛罐裝葡萄酒的便利性。當然，有些飲者對於罐裝葡萄酒感到遲疑，但只要葡萄酒夠好喝、夠新鮮，性價比高，罐裝葡萄酒自然會有市場。我們需要保持開放態度，瞭解並實現消費者想要的。」
富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates，簡稱TWE）也同樣看好即飲罐裝酒精性飲料的成長；旗下品牌Blossom Hills推出了多款250毫升的金屬罐裝風味氣泡酒。TWE資深品牌經理Pete English則表示，「這類小容量的酒很適合想多方嘗試的消費者，他們不用擔心買了一瓶750毫升的酒，開瓶後才發現自己不喜歡，或無法喝完一整瓶。」
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除了罐裝葡萄酒，其它包裝的葡萄酒也漸受歡迎。保樂利加集團旗下知名葡萄酒品牌Campo Viejo的187毫升小容量瓶裝酒銷售量優異，而Brancott Estate與Broadland去年試推出的多款Mini Vino酒款也有亮眼成績。Mini Vino是單杯裝的塑膠製酒杯，即開即飲，標榜既可回收也可繼續使用，無論是野餐或去看電影，都可以在包包裡帶上一杯。
酒標活出生命來
和許多產業相同，如今的葡萄酒業也大受科技影響，不只是釀酒，在行銷與產品包裝上同樣如此。其中TWE所推出的19 Crimes品牌便是最好的例子。該品牌的十九款葡萄酒便分別以十九位因犯罪而被流放至澳洲的罪犯頭像，做為酒標。透過TWE的免費app，消費者可以掃描酒標，聽到這些被迫成為殖民地開拓者的人活靈活現地敘述起自身經歷。
不同於嬰兒潮世代，如今代表全球生產力的千禧世代族群對於葡萄酒其實興趣缺缺，不少人認為葡萄酒了無新意，甚至覺得這是父母一代的飲品。TWE資深品牌經理Pete English則表示，「我們發現，擴增實境與虛擬實境是能夠與千禧世代和X世代連結的方式之一；這些消費者慣用手機，也期待能透過手機獲得與眾不同的有趣體驗。」
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19 Crimes以獨特的方式溝通歷史與葡萄酒風格，根據尼爾森調查，該品牌的銷貨價值在推出第一年的前三季已高達221%的成長，「而該app在全球也已經有超過三百萬次的下載。」English表示。TWE這套獨一無二的酒標app如今也經應用在其它包括Wolf Blass、Lindeman，與Beringer旗下的數系列酒款。
飲食潮流帶動葡萄酒新意
Broadland集團去年推出了名為「Proudly Vegan」的素食葡萄酒，以求獲得更多吃素者的青睞。你可能會納悶，葡萄酒既然是以葡萄釀造，何來葷食之說？這是因為許多葡萄酒業者會以蛋白澄清葡萄酒，也有一些使用牛奶提煉的澄清劑，或是魚蛋白濃縮物等；而「素葡萄酒」則標榜以黏土或活性炭取代。行銷經理Liz Cubbold表示，為因應成長快速的素食消費者需求，Proudly Vegan預計於今年再推出全素的普賽克氣泡酒（Prosecco）。
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除了蔬食之外，飲食潮流所帶動的葡萄酒，還少不了更具健康意識的無酒精與低酒精度葡萄酒。包括西班牙大廠Torres、Rawsons Retreat、澳洲頂級酒莊Dr Loosen等，都推出了無酒精或低酒精葡萄酒，可供喜愛葡萄酒但不攝取（過量）酒精的消費者享用。
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