(編譯／潘芸芝emily)
全球最大的專業葡萄酒展之一Prowein 2019已於三月在德國杜賽爾多夫落幕。如果你沒能參加展場中一場由知名美國侍酒師與專欄作家Paula Redes Sidore和英國酒評Stuart Pigott所主持的葡萄酒未來趨勢的會議，以下列出幾個重點可供參考：
葡萄園積極應對氣候暖化
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氣候變遷將導致葡萄園產生前所未有的巨變；這已是不爭的事實。不過，Sidore強調，適應未來氣候的解決方案，不一定只能透過科技才找得到，也可能在既有的釀酒傳統中重新發掘；如古早在同一塊葡萄園中混種多個品種，再由酒農同時採收並釀造而成的園中混釀酒（Field Blend），即為一例。「這有助於展現葡萄園的多元特性，同時酒農也可以減少對於年份氣候的依賴，像是一張安全網，」Sidore表示。這在過去不重視葡萄品種的時代頗為常見，而如今奧地利、葡萄牙斗羅河（Douro）產區，與南法胡西庸（Rousillion）依舊見得到這樣的葡萄園。
加美與白稍楠引領潮流
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「白稍楠（Chenin Blanc）與加美（Gamay）堪稱二十一世紀最值得重新發掘的品種，」Pigott宣稱。長期被低估的白稍楠，是麗絲玲（Riesling）以外唯一一個能夠釀出眾多面貌的白酒品種；從干型白酒到甜型酒，甚至釀成氣泡酒，都有非常優秀的表現。由於酸度高、香氣怡人，白稍楠目前正享受過去不曾有過的明星光環，受眾多歐美侍酒師追捧。
至於加美則終於掙脫薄酒來新酒（Beaujolais nouveau）的枷鎖，開始備受國際注目。多虧了它輕盈的酒體、鮮明的果味，與明亮的天然酸度，也成為眾多愛酒人士重新發掘並戀上的品種。這兩個品種的厲害之處不只是適合搭餐，或能釀出多種類型的酒款，其中表現優異者，陳年潛力更是相當驚人。
鋁罐裝葡萄酒
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如果你還沒看過罐裝葡萄酒，未來很可能會看到。不同於你所想，鋁罐裝葡萄酒並不會有金屬氣味，而且根據Wine Folly網站創辦人Madeline Puckette所說，許多罐裝葡萄酒都新鮮可口且酸度優良。「你得重新看待鋁罐裝葡萄酒的存在。鋁罐不會取代玻璃瓶，卻是另一個裝瓶容器的選擇，」Sidore謹慎地提到。她在參與了德國麗絲玲與奧勒岡黑皮諾（Pinot Noir）的品飲會後，對於鋁罐裝葡萄酒開始有全新看法；她強調，有一些酒莊正認真考慮以鋁罐裝葡萄酒主打頂級酒市場。這類酒的陳年潛力可能尚待評估，但帶著它們出門野餐或登山，肯定是更方便的選擇，而且若將鋁罐葡萄酒倒進一般酒杯飲用，誰能說喝得出不同呢？
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