在這座繁忙的城市中，你有多少時間「慢下來」？
藝術學歷、飯店管理、土木工程，三個截然不同的人生卻在澳洲墨爾本相遇，因為同樣熱愛嘗試各式餐館而熟識；因為同樣眷戀多元又豐富的餐飲文化而決心成為彼此最重要的工作夥伴 — OA、Zoe、Zack，取三人名字字母與澳洲的諧音，共同創辦OZ Cafe & Bistro。
偌大的落地窗在吳興街巷弄中的三角地帶格外顯眼，晴天時陽光灑滿了所有座位，雨天時也別有一番浪漫的氣息。Zack笑說這處店面曾被當地人稱為「死亡三角洲」，開業皆不超過一年，但即便如此，他們在第一眼見到這個地點時，便決心以此為據點，分享澳式生活的精神。
Zack是藝術出身的大廚，年紀輕的他在各式料理中打滾了近⼆十餘年，廣泛地汲取經驗知識，並將所學融會貫通，這讓他總有信手捻來的創作靈感，時不時增添菜單的精彩；Zoe則是學習飯店管裡、甫出社會的女孩，起初純粹因為澳洲甜點太甜、不合胃口，便一頭栽進甜點烘焙的世界，「輸不起」的個性，讓她總是反覆試驗、通宵練習，短時間內便通透各種經典甜品，研發屬於自己的風格；而大總管OA，對餐飲業十分有熱忱的大男孩，親切且有耐心，善於與人互動，是外場的完美前鋒。
從三人的對話嬉鬧中，除了可以看見深厚的友誼外，更多的是對彼此的尊重 — 因為相互信任，所以能夠分工清楚，各自在餐廳的一角堅守著自己擅長的領域，遇事時互相討論，但決定權終是保留在負責人手中，另外二人則是盡給予意見和提醒的義務，如此完美打造的黃金三角關係總能面面俱到，讓OZ Cafe&Bistro在看似輕鬆慵懶的氛圍中，依舊維持⾼高水準的料理呈現與服務。
由於餐廳名為OZ，或許有許多人猜測是品嚐正統澳洲菜的地方。事實上，受殖民的歷史和多元的移民文化影響，「澳洲料理」的派系一直是十分特別的存在，這讓Zack在澳洲學會如何不受限於傳統食材的烹飪技法，擷取各式料理的元素與精華，發展出獨樹一幟的樣貌。其中，不得不提的一道料理「松露玉米糊油封鴨」，必須得經過2小時的慢烤和整整兩天的油封過程，才能將簡單的「外脆內嫩」四字發揮地淋漓盡至，再搭配上台灣少見的松露玉米糊及時蔬、法棍和水波蛋，以早午餐的形式呈上，豐富而美好，成了了OZ最熱⾨門的招牌，OA笑稱Zack甚至因這道料理而得的全新封號—台北鴨王。
另外，甜點大師Zoe的各項甜品，也總是能驚艷饕客們的味蕾、成就無法抵擋的誘惑。常駐款除了有鑽研三年、研發出完美比例的可麗露外，還有絕無僅有的Zoe特製檸檬塔—以新鮮採買的黃、綠兩種檸檬為主原料，不惜付出高價成本也想萃取的天然滋味，而為了取代普遍檸檬塔上甜度極高的蛋白霜，她將白巧克力與新鮮檸檬汁混製「檸檬甘納許」，賦予這道經典更多層次的味覺，成功登上OZ甜點代表的寶座。此外，店內咖啡豆皆由Zoe親自挑選搭配，自成獨一無⼆的風味。
OZ Cafe&Bistro的最高理念，便是希望能將澳式生活哲學分享給忙碌的台灣人，期許在繁雜的工作和瑣事當中，能找到屬於自己的時光，靜靜享受美食的撫慰，品嚐一杯咖啡的香醇；或是在下了班的夜晚與三五好友相聚，開一瓶產自南半球的的黑皮諾葡萄酒，紓解整日的重擔，舉杯慶祝不用加班的確幸 — 哪怕只有十分鐘的時間，也期盼來到OZ Cafe&Bistro的客人們，可以在這一方天地間「慢下來」，找到自己最舒服的生活步調。
餐廳資訊：【OZ cafe & bistro】 臺北市信義區吳興街345號｜ 02-27239120
餐酒 Tips : OA細心挑選來自各國不同品種的酒款，除了紅、白酒外，還有開胃的氣泡酒、優雅的粉紅酒，與爽口的啤酒，搭配經典酒食：松露薯條、Raclette熔岩起司等，都會是解膩且順口的選擇！
OZ cafe & bistro也是單杯酒計畫的一員了！想知道怎麼天天免費換一杯酒嗎？那一定要看看單杯酒計畫，還有更多的美食美酒都在精選餐廳，等你來探索！
>>看更多餐廳故事：【FC Bistro】菜單也裝不下的料理熱情、給自己人的主廚私房菜，盛盤上桌！
