頂級美味

Facile 法斯樂私廚

無國界料理

$1500元以上

臺北市內湖區星雲街171號

0983-853916

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公休日:N/A

達人介紹
飲食編輯 Jean Kuo

主廚將生鮭魚和煮熟的蟹肉填入炸好的春捲皮中,即是「鮭魚蟹肉脆卷」,洛神花醬汁酸中微甜,酥脆的春捲皮和海鮮形成有趣的組合。「香煎紅雞魚襯起司奶油慕斯佐糖醋奶油醬」 人如其名,肉質堅韌英挺。「牛小排佐紅酒醬汁」以焦糖襯出牛小排的絕美滋味,每吃一口便心花怒放。

「宜蘭牡丹蝦襯蘋果片佐紅龍果醬汁」的呈現吸睛,蜜香紅茶冒著薄煙,吸允牡丹蝦藍色蝦膏,再來一口摻了清爽卡士達的紅龍果醬汁。「破布子甜蝦清湯」令人驚艷,虎蝦飽滿結實頗有嚼勁,蝦殼熬煮成的湯汁清甜蝦香濃郁。「烤美國和牛翼板襯椰油茄泥佐紅酒醬汁」是主廚 James 的強項,表現自然亮眼。佐餐的單杯酒Guilhem 粉紅酒冰著喝,後味有舒適爽朗的酸味,搭配法斯樂的海鮮極好。來自智利的 Vitral 紅酒一嚐成主顧,酒體極為厚實,帶有木質、莓果香氣,佐鴨肉和牛排再享受不過。

餐後分子甜點則是薄煙瀰漫的Live Show是許多人慕名而來的桌邊秀,看著甜點主廚 Vincent 用巧克力、哈密瓜、洛神花醬汁作畫,液態氮瀰漫在眼前叫人嘖嘖稱奇,靜靜坐著享受這視覺饗宴,完成後客人可將檸檬塔、瑪德蓮與各式甜醬、可可土、冰淇淋自由搭配。

用餐環境

法斯樂每次只接待1-2組客人,大部份以包場為主。

用餐區位於2樓,整體環境簡單,輕鬆自在。開放式廚房,最後一道甜點有桌邊服務,想看上菜秀的客人們還是有機會飽眼福,也不用擔心空間會有很重的食物味。

適合公司朋友聚餐,情侶約會,慶生,求婚

酒單選擇

開瓶費350元,餐廳亦備有幾款紅白酒可做搭配。

⭐️單杯酒會員點酒享9折優惠並不收開瓶費

美味推薦

以套餐為主,分為$1680、$2680和$3680三種價位可選擇,菜單隨季節食材變化,還有招牌的桌上甜點秀,是讓人拍到手軟的亮點。

這季的餐點:「油封鴨腿襯麻辣三色蘿蔔」走溫和藥膳風格,來自宜蘭的鴨肉以22種中藥材烹調而成;「碳燒甘藍菜濃湯襯煙燻鴨肉」讓人聯想到帶著炭烤味道的花椰菜濃湯,有種說不出的熟悉與陌生;「Canapés  酥炸海膽豆腐/北海道干貝」就吃得出法斯樂用料新鮮,海膽炸豆腐帶有檸檬香氣,喜歡生嫩干貝的人絕對吃得出它的甘味;「慢煮和牛臉頰襯紫洋芋片」,沙茶氣味與牛頰相互融合,加上爽脆的洋芋片,這是多層次的口感享受;「龍蝦佐奶油起司醬」以奶油香煎,龍蝦與蝦膏滋味宜人,佐著氣勢看漲的晚香玉筍作點綴,每一道料理都來自於團隊的巧思,有特別喜歡的食材都還可以為您呈上專屬客製化的料理!

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