(編譯／潘芸芝emily)
這是早在1930年代以來便承襲至今的作法，也已獲得官方產區認可，但在教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）混調紅酒中加入白酒品種，如今開始有了新氣象。在這個出名產區釀酒的業者說，由於氣候變遷導致天氣愈來愈熱，使釀成酒款酒精度飆高，大幅降低葡萄酒的新鮮度。
教皇新堡其中一家酒莊Domaine de la Charbonnière的2016年Cuvée Les Hautes Brusquières酒款有高達16%的酒精度。酒莊的擁有人之一Véronique Maret說，她打算從現在開始的四年之內，混調一些布布藍克（Bourboulenc）和克雷賀特（Clairette）到紅酒中：「白酒品種能為酒款帶來更多酸度，而我們會在酒精度還沒太高之前就採收。」
其它酒莊則已開始種植白酒品種，包括布布藍克、皮朴爾（Picpoul）、克雷賀特，和Picardin，以用來混調入紅酒中。
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教皇新堡釀酒業者聯盟會長Michel Blanc表示，消費者與釀酒釀酒業者對於南隆河區炙熱且乾燥的氣候已經見怪不怪了，「但氣候變遷迫使我們正視酒中的平衡風味，花更多心思在酸度、酒精度、單寧，以及葡萄的熟成度之上。」
他相信，在教皇新堡約末290家釀酒業者中，已有愈來愈多業者計畫混調白酒品種到紅酒之中，但他尚未能夠提供確實的數據。Maret說，在紅酒品種的葡萄園中混種白酒品種，一起採收後，再一同浸漬和發酵，能讓混釀酒表現更優，也會讓酒色更穩定。
佩高莊園（Domaine du Pégau）的Laurence Féraud已在混釀紅酒中加入白酒品種，並稱這有助於增添酒款的複雜度。她大讚酒款因多了白酒品種，而有更「多元的風味和平衡的架構，（以及）酸度、鹹鮮風味，和更高雅的酒風。」
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