仁愛復興繁忙的路口附近，Home Hotel 溫暖的燈光最近迎來的不只是旅人，更多是慕名而來的饕客們－而他們沖的，就是近來連續兩年獲得義大利紅蝦最佳餐廳認證，火紅的新餐廳al sorriso。
僅開幕兩年的al sorriso在如此短的時間內迅速獲得肯定，掌管廚房的主廚Marco功不可沒。Marco 來自米蘭，25 年的廚房經驗帶他走遍義大利各地，待過四季Four Seasons、萬豪Marriot…等五星級飯店，也經歷過米其林二星餐廳Sadler、主掌米蘭名店的洗禮。為了家人移居台灣後，先在維多利亞酒店的義式餐廳La Fiesta 一鳴驚人，才來到Home Hotel 大安規劃了他心目中溫暖而不失精緻的理想餐廳－al sorriso。
初次與Marco 主廚見面，便難以忽略他言談間對食物、對生活的無限熱情。”al sorriso” 代表義大利文的「微笑」，Marco 不斷強調，他希望這裡提供的不僅是美味的食物，更是背後的文化歷史、主廚的故事，以及之中的情緒感動，如此才能觸動顧客，勾起他們的微笑。因此這裡的菜單並不僅是義大利的知名菜色，反而更多主廚的家傳食譜、過去曾待過地方的地方菜…等，對他而言充滿記憶情感的料理。
而對於來到台北，正式成為台灣女婿的Marco 而言，他的料理另一重要元素，便是台灣豐富的新鮮食材。
「我一點都不想念義大利的食材。」一語道盡他對本地食材的熱愛。三年前隨台義混血的太太回到台灣，Marco 印象最深刻的就是這裡豐富的漁鮮、新鮮多樣的蔬果，甚至是有機的優質蔬菜等，讓身為廚師的他覺得像來到糖果店的孩子，什麼都想用用看、什麼都想放進菜單裡。
「像台灣的櫻桃小番茄甜美又新鮮，這裡的廚房就根本不需要用到進口的番茄罐頭。」Marco 興奮地說道。
實際品嚐al sorriso 的菜色，義式思維、在地食材，層層疊疊，色彩紛呈，如同主廚本人個性的展現，熱情堆滿各種食材風味，卻融合有致，彷彿台灣的滋味進到這裡的廚房也成了義大利的一部份。
像是『奶奶的丸子』這道菜，本來是主廚家裡的一般家常菜，用茄子混合舊麵包、起司揉成丸再烤過，一整盆上桌。到了al sorriso，Marco 則是用上了台灣的皇宮菜和紅藜麥，最後再滴上松露油，將家庭的樸實無華升級成了融合異國食材的精緻開胃菜。
主廚家裡的一般家常菜–奶奶的丸子。
常見的海鮮墨魚麵，也加入了海膽和吻仔魚，層次豐富的醬汁甚至包括了主廚自製辣醬，微嗆提鮮，讓人難以停箸。
主廚Marco 不愛用「鹽」調味，而是改用起司、鯷魚、酸豆…等帶有豐富鹹鮮風味的食材來融入醬汁，讓滋味更立體有層次。
最後談到連續兩年紅蝦獎，Marco 謙虛的說，其實al sorriso 當然還有許多不完美。要說得到紅蝦最佳餐廳原因的話，或許就是團隊的穩定表現，以及不同於家庭式Trattoria的專注細節吧！雖然餐廳非常開心，也特別為此推出了紅蝦套餐；，但Marco 對al sorriso 的期許尚未停止。接下來，他們要在服務的理念傳達上努力進步。
希望明年，台北就會出現第一家紅蝦三支叉子餐廳。
搭配節慶歡聚季節推出的「紅蝦評鑑套餐」，分為1,380 元與1,780 元兩款，是五六道義式大餐的豐盛，
也有專屬佐餐的推薦酒單。限量供應，需提前向餐廳確認。
餐廳資訊：【al sorriso 】 臺北市大安區復興南路一段219-2號1樓｜ 02-87735013
餐酒Tips: 這裡的義大利酒款豐富，價格也合宜，不用太緊張。最簡單的方式，就是點瓶跟餐點相同地區的酒，地酒搭地餐，享受義大利人的緩慢生活吧！
al sorriso也加入單杯酒計畫了！想知道怎麼天天在紅蝦獎最佳餐廳免費換一杯酒嗎？那一定要看看單杯酒計畫，還有更多的美食美酒當在1月精選餐廳，等你來探索！
>>看更多餐廳故事：【Naked Bistro 裸餐酒】不是你以為的高CP值
