法國酒馬拉松

三花日式料理

亞洲料理

$1500元以上

臺北市中山區建國北路二段9-2號1樓

02-89785000

週一 ~ 週日,午餐: 14:00
週一 ~ 週日,晚餐: 21:00

週一 ~ 週日,午餐:11:30 - 14:30
週一 ~ 週日,晚餐:17:30 - 21:30
公休日:N/A

達人介紹
葡萄酒講師 Wright Lin

日本料理的食材通常以海鮮為主軸。在三花日本料理的套餐中,在小品中有海膽百合根蒸蛋,在前菜中有柿餅起司捲,在生品中有中鮪腹的生魚片,在烤品中有鮮魚山藥捲,在炸品中有芋絲炸蝦,在這些不同料理方式的鮮美的海鮮中如何以一支單杯酒從一而終呢?

挑了一支來自阿爾薩斯自然農動力農法的Domaine Jean-Paul Schmitt Riesling,干爽清涼的口感,且礦石感十足,如清爽的夏日微風輕拂過臉龐ㄧ般舒爽宜人。其清澈感適合搭配海膽與生魚片的單純鮮旨,其青蘋果與柑橘的香氣融入了柿餅起司的複雜度,其礦石感增添了鮮魚山藥的箇中滋味,而嘹亮的酸度中和了炸物的油脂感。

三花套餐的特品端出了美國牛小排爐端燒,入口即化的肉質與純粹肉味的口感,配上Riesling不嫌過於厚重,反倒讓Riesling尾韻的清香果味與酸度更遠源流長,誰說紅酒一定要配紅肉,白酒一定要配白肉呢!

如果你堅持一定要日本酒,或是想要有一些甜美口感的酒款佐餐,那就適合來一杯山口酒造的庭之鶯特選梅酒,酸甜的好滋味加上滑順口感,讓美饌帶來更多的味蕾驚艷。

用餐環境

空間寬敞而舒適,板前有七個座位,可以近距離看到師傅的精彩手藝。後方的座位空間都有圍籬區分,有包廂的感覺卻又不顯侷促,二樓有兩個大包廂可以容納分別八位與十二位。

酒單選擇

酒單可以看到以日本清酒為主,不過也穿插一些葡萄酒的品項,香檳、白酒、紅酒皆有一些選擇。店內有提供清酒單壺一合(180ml)的容量,另外也有一些柚子酒、燒酒的單杯酒也是不錯的佐餐選項。

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美味推薦

有幾種不同價位的套餐可以選擇,從織部套餐(1200午間限定),常滑套餐(2000午間限定),瀨戶套餐(2500)到魯山人套餐(3800)。或也可以直接選擇無菜單料理,由師傅全權操刀處理。

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